La salsa dulce para sushi recibe el nombre de teriyaki. Es una salsa muy utilizada en la cocina japonesa, tanto para marinar como para aderezar distintos alimentos. La salsa teriyaki combina a la perfección con el atún rojo, la anguila o el salmón.
CÓMO HACER SALSA TERIYAKI
Se trata de un clásico que suele acompañarse con piezas de sushi de pollo.
Su base original se prepara a base de salsa de soja (shoyu), miel, jengibre y sake. Es la mejor opción para aquellas personas que buscan una salsa para sushi dulce.
En un cazo, mezcla 5 cucharadas de salsa de soja, 1/4 de vaso de sake, una cucharada de miel y otra de azúcar moreno. Remueve enérgicamente hasta que los ingredientes queden bien ligados.
- Calienta a fuego medio hasta que el alcohol del sake se reduzca. Verás cómo la mezcla comienza a tomar consistencia.
- Apaga el fuego y déjala reposar a temperatura ambiente. Puedes espolvorear semillas de sésamo por encima, que le van de maravilla.